Mehr als 50% deutscher Weine mit Zucker versetzt

Je nach Jahrgang werden über 50% deutscher Weine mit Zucker angereichert, damit sich mehr Alkohol bildet oder die Weine nach der Gärung noch eine gewisse Restsüße aufweisen. Alkohol wird aus Kohlenhydraten aus Zucker oder Stärke mit Bakterienstämmen erzeugt. Ist der Most nicht stark genug, wird der Wein trocken und enthält weniger Alkohol. Diese „Notlösung“ des…

Jeder Parkerpunkt steigt im Schnitt um 0,2% p.a.

Ende der 80er Jahre begann Robert Parker mit der Bewertung von Weinen. Neuartig war, dass er Weine bewertet hat ohne in irgendeiner Weise an deren Handel beteiligt zu sein. Es bestand und besteht seiner Aussage nach kein Interesse, einen Wein besser zu bewerten, um selber durch bessere Preise zu profitieren. Es gibt viele Systeme, einen…

Met: Honigwein ist nicht gleich Honigwein

Im Mittelalter war Met ein sehr gefragtes alkoholisches Getränk, welches zwischenzeitlich vielleicht in Vergessenheit geriet, jedoch ansatzweise wieder entdeckt wird. Es gibt jedoch Met und eben Met. Der Begriff Honigwein rührt daher, dass der aus Honigwasser hergestellte Met ein wenig dem Wein ähnelt, auch im Alkoholgehalt, aber dennoch anders ist. Honigwein verleitet jedoch dazu, richtigem…

Gastronomie- Einrichtung: Weinregale

Gerade bei einem Italiener wird erwartet, dass er einige gute Weine präsentieren kann. Aber auch beim Griechen, Deutschen oder Spanier darf ein guter Wein in der Getränkekarte nicht fehlen. Selbst wenn nur eine begrenzte Auswahl geboten wird, geht es nicht allein um die Verfügbarkeit sondern auch um die Atmosphäre der gastronomischen Einrichtung. Selbst wenn es…

Tägliches Glas Rotwein: Gesund?

Sollte der Genussmensch nicht nur für Wochenenden und besondere Menschen ein paar Flaschen Rotwein im Raxi Weinregal griffbereit halten? Ist es gut für die Gesundheit, täglich ein Glas Rotwein zu verkosten, um Herz- Kreislauf- Erkrankungen entgegen zu wirken? Dass ein Glas Rotwein am Abend für diese Risikogruppe gesund sein soll, geht auf eine Studie im…

Kunstwein gefährdet Traditionen

Alte Werte, Tradition und Kulturformen sind nicht immer produktiv oder wirtschaftlich, haben häufig jedoch ihren Sinn. Somit macht es eben Sinn, für Weinländer typische Klassifizierungen wie in Deutschland „Qualitätswein“, „Kabinett“ oder „Auslese“ zu etablieren, um mit einem Blick auf das Etikett bereits etwas in Erfahrung bringen zu können. Seit jeher ist es möglich, einer schlechten…

Wein im Onlinehandel erwerben?

Im digitalen Zeitalter ist es ganz normal, online einzukaufen. Gilt dieses auch für Wein? Dieses kommt ganz auf die Situation an. Wer keine großen Ansprüche hat, findet gewiss in Supermärkten und Getränkehandlungen bereits eine genügende Auswahl. Wer jedoch etwas höhere Ansprüche hat, findet nicht immer eine oder einige gute und auch erschwingliche Weinhandlungen vor Ort.…

Wie erlernte der Mensch den Rebanbau für die Weinherstellung?

Nach der letzten Eiszeit vor über 10.000 machte die Menschheit einen weiteren Entwicklungssprung und begann mit dem ersten sesshaften Leben noch vor der Entwicklung des Ackerbaus vor vermutlich 17.000 Jahren. Die Regionen, in denen dieses zuerst geschah, liegen in den Gebieten im und um den Irak im sogenannten Mesopotamien oder Zweistromland. Auch heute noch gibt…

Weinkeller auslagern?

Wer gerne Wein trinkt, regelmäßig Gäste bewirtet und vielleicht auch ab und an ein paar Flaschen nach erheblicher Preissteigerung wieder verkaufen möchte, benötigt einen etwas größeren Weinkeller. Wenn dessen Lagerbestand die 10.000 Euro Marke locker durchbricht und vielleicht auch Leute über den Inhalt wissen, die es nicht wissen sollen, reichen Bretterverschlag- Mietkeller natürlich nicht sowie…

Live-ex als Weinpreis Index

An einer Börse werden duzende Aktien gehandelt und einige der AGs werden in speziellen Börsen gehandelt, da sie zu einer Gruppe innerhalb der Wirtschaft gehören oder die stärksten AGs am Marktplatz sind. Einzelne Werte können sich immer entgegengesetzt zueinander entwickeln aber am Index z.B. vom Dax, TecDax oder Dow Jones lassen sich die Trends schnell…