Edelweine: Trockenbeerenauslese

Neben dem Eiswein ist die Trockenbeerenauslese die höchste Qualitätsstufe für Prädikatsweine in Deutschland. Diesen ist gemein, dass sie zum Gären nicht mit Zucker versetzt werden dürfen, um den Alkoholgehalt zu steigern, wie es in Frankreich generell erlaubt wäre. Zudem muss jede Weinklasse ihre Mindestanforderungen und weitere Punkte erfüllen. Damit nach amtlicher Prüfung wirklich das Prädikat…